A gloriosa região da Borgonha, na França, tem a Côte d'Or como seu coração, literal e figurativamente, que é então subdividida em Côte de Nuits, ao norte, e Côte de Beaune, ao sul. A "Encosta de Ouro" é uma falha geográfica que criou a famosa colina voltada para leste, parte...
A diversidade do Loire é estonteante, chocante e emocionante! De brancos e tintos que se aproximam em estilo e qualidade dos grandes borgonhas à espumantes, vinhos doces, vins de soif… tem de tudo. E tem muito, mas muito vigneron consciente que respeita a terra e a concepção de terroir. Não...
Redução é um termo que tem sido muito utilizado nos dias de hoje, e podemos vê-lo cada vez mais entre diversos produtores do mundo todo. Como o Brett, que estudamos semana passada, pode ser ou não positivo. Vai do interpretador e também do nível de intensidade da redução. Mas diferentemente...
Chenin, alta tensão e mineralidade! A resposta dos franceses ao sucesso da Riesling. “Provavelmente a uva mais versátil do mundo” diz a Jancis Robinson. Isso é porque a Chenin é bem sucedida em diversos estilos, seja: espumante, branco seco, doce ou muito doce, pra beber agora ou envelhecer décadas na...
Brett: tem lugar na sua taça ou não?Uma zona cinzenta onde não parece existir consenso. Eu gosto, tu gostas, ele não gosta. Vamos desvendar o que significa Brettanomyces (brett) e se realmente é desejado por alguns e porquê. Mas primeiro, é um defeito? Sim. Não. Peraí...Depende! É, depende da intensidade,...
Descubra a nova taça de vinho que conquistou rapidamente alguns dos maiores nomes do mercado e já é utilizada por mais mais da metade das propriedades classificadas Cru Classé de 1855 em Bordeaux e também perto 100 vignerons da Champagne (incluindo o nome que mais traz arrepios quando pronunciado). A...
Uma categoria de vinhos que ainda é definição nebulosa por ser menos delimitada que as práticas de cultivo orgânico e também biodiâmico, que falamos nos posts anteriores, mas mais radical em seu approach. Na forma mais minimalista possível de explicar: vinhos sem aditivos e intervenções. Ou vinho feito somente com...
Poções mágicas com esterco de animais, alinhamento com os cosmos e forças do universo e outros conceitos místicos que podem parecer mais com bruxaria do que viticultura propriamente… esse texto é sobre a filosofia biodinâmica, usada por gigantes do vinho como Domaine de La Romanée-Conti. Leia mais e tire suas...
Basicamente (que não tem nada de básico no assunto) viticultura orgânica implica em práticas de cultivo que evitam o uso de químicos nos vinhedos, como fungicidas, pesticidas, fertilizantes, herbicidas, da luta contra pestes e doenças. Como disse a rainha Lalou Bize-Leroy, Domaine Leroy, todos esses ‘idas’ soam como homicidas. E...
