O Grand Cru de Ambonnay entrega vinhos que aliam tensão e músculo de forma mais elegante que seus vizinhos. Com a exposição quase toda ao sul, os Pinot Noirs e Chardonnays, ambas as castas se dão muito bem devido a diversidade de solos, daqui saem com força mas sem nunca perder a classe. A elegância contém a fruta amarela, junto das flores frescas e notas de panificação muito bem integradas. A acidez se desdobra em um final longo e salgado, amarra com segurança na concentração vinosa desse belo champagne. O assemblage final é de 53% Pinot Noir e 47% Chardonnay, de vinhas velhas e próprias. E apenas 4800 garrafas foram produzidas desse néctar sagrado que só vai ao mercado em safras grandes safras. Míseros 20 mg/l de SO2 total. Apesar do rótulo anunciar Extra Brut, todos os champagnes de Benoit são Brut Nature (zero dosage).