Domaine Perrot-Minot
O Domaine Perrot-Minot, em Morey-Saint-Denis, é hoje um dos nomes mais respeitados da Côte de Nuits. Sua história ganha força com Christophe Perrot-Minot, que transformou o domaine ao adotar uma abordagem extremamente precisa no trabalho de vinha e adega.
Com foco em vinhas antigas e parcelas de grande qualidade, o trabalho começa com rendimentos baixos, colheita manual rigorosa e seleção minuciosa de cachos. No vinhedo e na adega, a filosofia é clara: mínima intervenção e máxima expressão do terroir.
A vinificação privilegia extrações delicadas, uso cuidadoso de barricas de carvalho francês e um equilíbrio fino entre estrutura e elegância. O resultado são Pinot Noir de grande pureza aromática, textura refinada e profundidade notável.
Hoje, Perrot-Minot é reconhecido como uma referência moderna da Borgonha clássica: vinhos precisos, intensos e transparentes, que respeitam a tradição mas falam uma linguagem contemporânea de finesse e identidade.
