O projeto surgiu em 1998, com o objetivo do criador, Eduardo Zenker, vinificar uvas que expressassem o território brasileiro.
Para realizar a vinificação natural, é necessário abrir mão dos produtos enológicos, permitindo que a flora de leveduras locais se manifestem através da uva, revelando toda sua potencialidade.
Atualmente, a Arte da Vinha tem se dedicado ao resgate de castas e métodos ancestrais de vinificação, difundindo essa técnica por meio de suas criações e algumas  visitas ao ano apenas por agendamento aos interessados nessa arte.
Eduardo Zenker, fundador da Arte da Vinha, é vitivinicultor, autodidata e elabora vinhos desde 1999. Seu interesse em vinhos começou na infância, quando, aos 9 anos, já dizia ao seu pai que queria fazer espumantes. Aos 21 anos, fez seu primeiro curso de degustação e a antiga brincadeira de criança se tornou um projeto pessoal.
Sua parceira e co-fundadora Gabriela Schäfer, bióloga de formação, se dedica às áreas de comunicação e relacionamento, responsabilidade sócio ambiental e administração da empresa.
Juntos os conhecimentos se complementam para que a Arte da Vinha siga crescendo em atitudes de responsabilidade nas esferas: social, econômica e ambiental. Trabalhando na constante atualização de processos visando a excelência em cada garrafa produzida.