O projeto nasce da amizade de Norberto Páez e Sebastian Bisole, dois agrônomos e enólogos, que embarcaram na aventura de criar seu próprio vinho. Inspirado em técnicas de elaboração do passado, com a paixão e a força que emanam da alma de cada um. Amigos a partir dos 12 anos, não só o ensino secundário, na Lida Teológica Agrícola, mas também a carreira na Faculdade de Ciências Agrárias da ONU. Diferente em suas personalidades, mas tão semelhantes em suas convicções, Norberto e Sebastian são os protagonistas e autores, cuja conjunção de potencialidades dão origem aos vinhos Paso a Paso.