Estamos felizes em anunciar o lançamento do “11h 11min: o melhor horário!“, primeiro vinho fruto da colaboração entre Gavinho & Vivente. Trata-se de um delicioso e surpreendente Sauvignon Blanc, safra 2022, que foi produzido durante o Carnaval com a ajuda do @alaingles, um dos sócios da importadora.
A família Sozo cultiva uvas desde o ano 2000, em Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, com abordagem sustentável na agricultura. Como todos os vinhos da Vivente, a vinificação foi de mínima intervenção, com prensagem direta seguida pela fermentação espontânea conduzida por leveduras autóctones em cubas inertes, sem a adição de nenhum insumo ou ingrediente enológico. Não passou por processo de colagem ou filtração e não houve adição de sulfitos ou qualquer outro tipo de enzimas ou conservantes.
O vinho é límpido, tem corpo médio e muito frescor, com notas de abacaxi e pera no nariz e boca elegante, diferente dos descritores aromáticos mais típicos dessa uva. Muito versátil à mesa, é difícil ficar só na primeira garrafa. Pronto para ser consumido, é um vinho longevo e que também poderá ser guardado, pois irá evoluir com o passar dos anos.
