Champagne Chavost "Blanc de Meunier"

País: França
Região: Chavot-Courcourt
Produtor: Champagne Chavost
Varietal: Pinot Meunier
Solo: Argilo-calcário
AbV: 12,5%
Volume: 750 ml
Dosagem: 0 g/L de açúcar adicionado na fase de dégorgement
Vinificação: Aço inoxidável termo-regulamentado 100%, todos sem sulfito adicionado e rebarbação sem enzima, sem tanino ou carvão, sem chaptalização, fermentação alcoólica espontânea a 17 C com leveduras nativas, fermentação malolática espontânea a 20 graus Celsius com as bactérias nativas, os vinhos acabados não são colados antes do puxão, sem acidificação ou desacidificação.

A meunier tem sido uma uva bastante aclamada nos últimos anos, classicamente conhecida por ser divertida, deliciosa, com boa fruta e textura - ótima para beber a qualquer hora. A ausência de sulfito realmente cria uma expressão surpreendente desta casta.

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