País: Portugal
Região: Dão
Denominação de Origem: Dão, Serra da Estrela
Vinhateiros: Luís Seabra e Mariana Salvador
Tipo: Branco
Casta: 100% Tinta Roriz
Rocha Mãe/Solo: Granito
AbV: 12,5%
Volume: 750 ml
Estágio: Prensagem e decantação estática por 48 horas. Fermentação em barricas usadas de 225L. Estágio 11 meses sobre borra total e sem batonnage.
Uvas de parcela única de 100% Tinta Roriz apanhadas à mão no início de setembro. O mosto rosé é apenas o de lágrima e fermenta com leveduras indígenas em barricas usadas de 225 L de carvalho francês. Textura da Estrela Rosé 2021 apresenta aromas delicados de fruta vermelha fresca com toques vegetais e na boca tem acidez e mineralidade marcantes. Tem uma textura cremosa e persistente, pois pede comida. Bastante gastronômico.