Champagne Lafalise-Froissart Cuvée 090 Millésime Extra Brut 2019

País/Região: França, Champagne
Estilo: Branco, Seco, Espumante
Uvas:  Chardonnay
Abv:12,5%
Produção: O vinho é vinificado somente em barris e não busco sistematicamente a fermentação malolática. Por outro lado, essa cuvée é  muito sensível à oxidação e, portanto, muito frágil.  

Como nos outros cuvées, o número corresponde à parcela La Queue des Loges (número do registro de imóveis). São duas parcelas em Verzy, mas na borda do terroir, perto de Villers Marmery. Os viticultores dessa área tendem a se referir a ela como Chardonnay Premier Cru porque fica perto de outro vilarejo (de outro país para eles).
Estamos plantando Chardonnays com uma poda de Chablis.
Desde minhas primeiras vinificações em 2016, confiei nessas parcelas de Chardonnay para trazer frutas cítricas e tensão para os Pinot Noirs.
Mas o que há de especial nesse terroir é que os Chardonnays plantados em um solo típico de Pinot Noir nos dão muito corpo.
Os Chardonnays plantados em solo típico de Pinot Noir nos dão "Pinotes" ao degustar vinhos claros. É uma cuvée um tanto confusa, que é um blanc de blancs, mas com um terroir de Pinot.