Se um vinho pudesse ser uma brisa suave em um fim de tarde de verão, ele seria o Water l’Eau Branco 2022. O nome é uma brincadeira charmosa com a palavra "água", mas não se engane: essa garrafa entrega muito mais do que frescor — ela carrega história, terroir e alma.

Produzido por Mikael Bouges, mestre dos vinhos naturais no Vale do Loire, este branco vem de vinhas cultivadas organicamente em Faverolles-sur-Cher, dentro da sub-região de Touraine. Aqui, a estrela é uma uva antiga e quase esquecida, mas que Mikael resgata com carinho: a Menu Pineau (também conhecida como Arbois ou Orbois). Rara, delicada e cheia de personalidade, ela encontra nos solos argilo-calcários da região o palco perfeito para brilhar.

Como todo vinho de Mikael, o Water l’Eau nasce com fermentação espontânea, usando apenas leveduras indígenas, sem filtragem, clarificação ou aditivos desnecessários. O vinho amadurece em tanques de concreto, que ajudam a preservar a pureza da fruta e a vibração do terroir. E os sulfitos? Praticamente zero — só o mínimo necessário, se for mesmo necessário.

No nariz, ele encanta com notas sutis de frutas brancas (pera, maçã verde), flor de laranjeira, casca de limão e um toque mineral que lembra chuva no paralelepípedo. Na boca, é leve, seco, direto, com acidez viva, textura delicada e um final quase salino que convida ao próximo gole.

O Water l’Eau 2022 não quer ser o branco mais complexo da sua adega. Ele quer ser o mais gostoso. E provavelmente vai ser.

Teor alcoólico 12,5%