País: França
Região: Normandie
Denominação de Origem:
Produtor: Domaine Lesuffleur
Vinhateiro: Benoit Lesuffleur
Tipo: Sidra
Varietal: 25% de maçãs ácidas, 40% de maçãs agridoces e 35% de maçãs amargas
Solo: composto por argila e sílex, o solo superior de sedimentos e sílex azul
AbV: 5,5%
Produção: Fermentação de levedura indígena e envelhecem por 10 meses em borras finas na garrafa.
Volume: 750 m
Feita a partir de mais de 12 variedades diferentes, compostas por maçãs: 25% acidic/sour (Rambeau, René Martin…), 40% bittersweet (Bedan, Binet Rouge…), e 35% bitter (Mettais, Frèquin…).
Essa é uma grande sidra, que expõe a paixão do jovem Benoit da melhor forma possível e a coloca entre as melhores bebidas do mundo! Ela representa uma sidra ao estilo da Normandia, do mais alto nível, com formidável acidez, tanino e complexidade, e só um toque de açúcar residual (35-40 g/L) que traz harmonia a afiada estrutura. Todas suas sidras são fermentadas com leveduras indígenas e "méthode ancestrale", e também envelhecem por 10 meses em borras finas na garrafa - onde já se viu isso? Incrível!