Região do vinhedo: Nove Colônias, Nova Petrópolis – RS – Brasil
Altitude: 550 m
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 12,7%
Produçao : Durante a fermentação, que durou aproximadamente 14 dias, foram realizadas pigeages manuais de 3 a 4 vezes por dia, após este período, desencubado o vinho vai pra ser prensado levemente o bagaço. O vinho estagiou por 1 ano em barricas de carvalho francês de terceiro uso e após, mais um ano em tanques para então ser engarrafado.
Altitude: 550 m
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 12,7%
Produçao : Durante a fermentação, que durou aproximadamente 14 dias, foram realizadas pigeages manuais de 3 a 4 vezes por dia, após este período, desencubado o vinho vai pra ser prensado levemente o bagaço. O vinho estagiou por 1 ano em barricas de carvalho francês de terceiro uso e após, mais um ano em tanques para então ser engarrafado.
O nosso Caneleiras barrica aberta Pinot Noir é um vinho da safra de 2020. O primeiro da aventura, com esta cepa maravilhosa, mas tão sensível e cheia de sutilezas.
Vinificado de uma forma completamente diferente. Utilizando uma caixa d’água aberta, sem desengaçar as uvas, através de um processo sutil de pisa, esmagando os cachos inteiros, com engaço e tudo e jogando para dentro.
