Produzido na Côte des Bar, sub-região mais ao sul da Champagne, onde o solo calcário com argila lembra bastante a vizinha Borgonha, esse rótulo é a porta de entrada perfeita para o estilo ousado e artesanal da Dosnon.

Aqui, nada de receitas genéricas: o Fragments é feito com 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, um corte que equilibra estrutura e frescor com maestria. A Pinot Noir, rainha da Côte des Bar, traz corpo, fruta e um toque de intensidade. Já a Chardonnay entra com finesse, brilho e aquele final que faz você querer o próximo gole antes mesmo de terminar o primeiro.

E o charme técnico? Ele fermenta em barris usados da Borgonha, sem pressa, ganhando textura e complexidade. Depois, fica descansando sobre as borras por no mínimo 15 meses antes do dégorgement, tudo para que cada bolha conte uma história mais rica.

Ah, e sem exageros na dosagem: o Fragments é um Brut com cerca de 4 g/L de açúcar, o suficiente para manter o equilíbrio, sem tirar o protagonismo do vinho base. 

No nariz, espere frutas brancas, um toque de brioche e aquele sussurro de especiarias discretas. Na boca? Cremoso, seco, com um frescor afiado e persistente.

Teor alcoólico 12%