Etna Bianco elaborado com Carricante, casta branca cujo significado do nome parece dever-se às abundantes quantidades que a planta "carregada" é capaz de produzir. O cacho é de tamanho médio e os bagos são muito encorpados. Carricante é geralmente de cor amarelo palha com reflexos esverdeados, e produz brancos elegantes, com forte mineralidade e sapidez. O nariz é persistente, com notas frescas de fruta branca, ervas aromáticas, pederneira e toranja. Puro e refinado, é um vinho fresco na boca, com elevada acidez e final e a presença de minerais torna-o fresco e delicado. Em geral apresenta boa estrutura e longevidade, o que confere ao vinho complexidade e suavidade.