"Plumecoq" não é só um nome curioso. É quase um manifesto. Um lugar que existe por si só — e que ressoa como um laboratório vivo para a ousadia tranquila da família Lancelot. Aqui, nas encostas mais baixas de Chouilly, em plena Côte des Blancs, o que parece simples se revela cheio de nuances. Porque o solo é giz puro. E esse giz, meu amigo, tem personalidade.

Estamos falando de um Champagne 100% Chardonnay, colhido em 2017, de vinhas que têm raízes fincadas lá desde os anos 60 — primeira geração, plantada com aquele olhar curioso que só quem vive o vinho com o corpo inteiro consegue ter.

Esse blanc de blancs é uma aula de pureza. Sem maquiagem, sem pressa. Um champanhe que se constrói no detalhe: aromas de pera fresca, flor branca, toques de amêndoa crua e uma vibração mineral quase salina, que parece sair direto do chão calcário de Chouilly para o seu paladar. Um equilíbrio exato entre tensão e cremosidade, frescor e profundidade.

Fermentado com leveduras indígenas, sem correções químicas ou artifícios, ele é praticamente um retrato cru — e belíssimo — do terroir. O estilo? Extra Brut, porque açúcar aqui só se for o da fruta. Ele se mantém elegante do primeiro ao último gole. É sério sem ser chato. É técnico sem ser frio. É um Champagne que pensa — mas também sente.

"Plumecoq" 2017 é para quem gosta de Champagne com pensamento, com história, com chão. Não exige ocasião — mas transforma qualquer uma num momento de contemplação e prazer. Um gole e você entende: aqui, o giz fala. E a gente escuta.

Volume acoolico 12,5%