Se você acha que já provou tudo quando o assunto é Pinot Noir na Champagne, segura essa: vem aí a Cuvée 108, um blanc de noirs que é puro perfume, profundidade e... uma pitada de teimosia da natureza. 

O número? Vem direto do registro cadastral da parcela Les Chauffours, no vilarejo de Verzenay — mais precisamente, a parcela número 108. E o terroir aqui não brinca em serviço: estamos falando de duas parcelas vizinhas, plantadas com Pinot Noir, sob poda Cordon de Royat, que privilegia maturidade e estrutura.

O solo é uma história à parte. Riquíssimo, profundo, com uma argila intensamente aromática que começa a aparecer entre 3 e 5 metros de profundidade. O giz? Bem... ele está lá, mas tão fundo que nem se mete na conversa. Resultado? Uvas que amadurecem cedo e com intensidade, num cantinho que fica entre a vila e o moinho, protegido do vento — quase como uma estufa natural da natureza.

E é exatamente aí que nasce esse 100% Pinot Noir, safra 2021, que promete unir o lado perfumado e encantador do cuvée 276 com aquela força marcante e elegante típica de Verzenay. Esse vinho nasceu pra ser um brut nature.

Nada de maquiagem, nada de açúcar pra suavizar: a ideia é deixar o terroir falar alto — e com sotaque de Pinot Noir bem resolvido. 

A Cuvée 108 é o tipo de Champagne que não grita, mas deixa uma marca. Ainda em fase de descanso, mas já dando sinais de que vai ser daqueles rótulos que sommelier guarda no fundo da adega… e só abre pra impressionar.

Volume alcoólico 12,5%