O Champagne Georges Laval Cumières “Les Hautes Chèvres” 1er Cru Brut Nature 2021 não é aquele Champagne óbvio de celebração barulhenta — ele é mais sutil, mais sério… e, justamente por isso, muito mais interessante. Majoritariamente Pinot Meunier, com presença de Pinot Noir.

Servido na taça, já chama atenção pela elegância das bolhas, finas e persistentes, quase como um fio contínuo. No nariz, entrega uma mistura envolvente de frutas amarelas maduras, toques cítricos e uma camada delicada de notas de padaria — pense em brioche fresco — tudo costurado por uma mineralidade calcária bem nítida. Em boca, é preciso e vibrante: acidez afiada, textura cremosa e uma pegada salina que deixa o final longo, seco e cheio de personalidade.

Esse caráter direto e puro vem do estilo da Champagne Georges Laval, uma maison familiar conhecida pelo trabalho orgânico e mínima intervenção. Aqui, o vinho nasce de um vinhedo Premier Cru em Cumières, com fermentação espontânea em barricas e praticamente zero maquiagem — é o terroir falando alto e claro.

Teor Alcoólico: 12%