País: Portugal
Região: Douro
Denominação de Origem: Douro
Produtor: Quinta do Javali
Vinhateiro: José Antônio Mendes e Eduardo
Tipo: Tinto
Varietal: Mistura de 33 castas indígenas plantadas conjuntamente.
Solo: Xisto
Produção: Fermentação espontânea em tanques de cimento, com fermentação parcial em cachos inteiros. Após a prensagem, o vinho é envelhecido nos mesmos tanques de cimento onde ocorreu a fermentação alcoólica. Ao contrário de alguns outros vinhos, este vinho não é estabilizado pelo frio e passa apenas por uma filtragem mínima.
AbV: 12,5%
Volume: 750 ml
Região: Douro
Denominação de Origem: Douro
Produtor: Quinta do Javali
Vinhateiro: José Antônio Mendes e Eduardo
Tipo: Tinto
Varietal: Mistura de 33 castas indígenas plantadas conjuntamente.
Solo: Xisto
Produção: Fermentação espontânea em tanques de cimento, com fermentação parcial em cachos inteiros. Após a prensagem, o vinho é envelhecido nos mesmos tanques de cimento onde ocorreu a fermentação alcoólica. Ao contrário de alguns outros vinhos, este vinho não é estabilizado pelo frio e passa apenas por uma filtragem mínima.
AbV: 12,5%
Volume: 750 ml
As videiras aqui têm cerca de 90 anos e a vinha está localizada na aldeia de Ervedosa do Douro. De cor rubi com um aroma de forte expressão frutada. São notórias as notas aromáticas de frutas vermelhas maduras, como morangos, amoras e ameixas vermelhas. A localização das vinhas que originam a Vinha da Pedra são responsáveis por uma maturação ligeiramente mais longa, causando uma percepção sensorial de frutos vermelhos mais maduros, com uma estrutura muito equilibrada. A mineralidade conferida pelo terroir da Fonte do Santo permite uma prova elegante.