País/Região: França, Champagne
Estilo: Rosé, Seco, Espumante
Uvas: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, and 20% Pinot Meunier
Abv:12%
Produtor: Bourgeois-Diaz
Produção: Trata-se de um champanhe vintage, utilizando apenas a colheita de 2016, com uvas colhidas à mão em estado de maturação elevado. Prensagem direta em prensas Coquard tradicionais, vinificação em cascos de 25 hl, fermentação maloláctica, estágio em ripas, envelhecimento sob cortiça e desgarrado, com um mínimo de 48 meses sobre as borras em garrafa
Embora se trate de uma mistura das três principais uvas de Champagne, é a Pinot Noir que realmente se destaca. Tem um peso encantador e uma textura pastosa para complementar uma pitada de frutas vermelhas e crumble de maçã. Delicado, tanto na cor como no sabor. Uma exuberância juvenil seguida de um final mais complexo e ordenado.Um vinho extraordinário.