Essa parcela está localizada no meio da encosta do vilarejo de Verzenay, com o número de parcela 045, daí o nome da cuvée 045. Pertencia à avó materna de Paul, e foi graças a ela que ele se tornou um enólogo.
Ouro pálido com ligeiros reflexos prateados e bolhas finas e constantes. Aromas de maçã madura, limão, lima, flores brancas, bem como notas de croissant com toques de amêndoa e pimenta. Poderoso no paladar, com uma acidez clara e bem equilibrada, ocuvée 045 apresenta uma efervescência cremosa e que derrete no palato.
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