Uma combinação de castas incríveis mas não muito conhecidas fora de Portugal: Rabigato, Viosinho, Códega do Larinho, Fernão Pires, Síria. O terroir de xisto rico em quartzo transmite energia ao vinho, que é exacerbado pela altitude de quase 600 metros desse especial vinhedo. Às cegas, é muito fácil ir para um Chablis 1er Cru 'Vaillons’. Floral delicado no nariz, médio corpo com riqueza e profundidade, e um senso de mineralidade muito forte que se expressa em forma de pedras esmiuçadas. Belíssimo vinho de textura e frescor.